1/2 kg de pommes de terre, 1 oignon, 3 oeufs, sel, huile d'olive.
copyright recette La tortilla de patatas de bueli
Découper les pommes de terre et les oignons en très fines lamelles. Saler.
Les faire frire dans une poêle en remuant constamment afin que les pommes de terre et les oignons ramollisent (ils ne doivent pas croustiller). Egoutter le mélange.
Battre les oeufs, saler, y incorporer les pommes de terre et les oignons, bien mélanger.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle avec un rebord large. Verser le mélange. Lorsque l'omelette est bien dorée d'un côté, poser une assiette plate de la même dimension que la poêle dessus et retourner la poêle en maintenant l'assiette. Le côté doré se retrouve au-dessus sur l'assiette. Faire glisser l'omelette dans la poêle afin de faire dorer l'autre côté.
Préparation 
Cuisson 
