un filet mignon pour 4, du concentré de tomate, de l'origan, basilic, romarin, estragon, une bouteille de cidre brut, sel, poivre, du chou pour choucroute cuite, quelques olives vertes ou noires, 1 oignon
Faire revenir l'oignons la viande dans un peu d'huile. Ajouter une bonne cuillère à soupe de chcune des herbes et les olives, mettre le cidre et faire cuire.
Lorsque la viande deveient tendre ajouter, le sel, le poivre et deux cuillères à soupe de tomate concentrée. en fin de cuisson mettre du chou cuit.
