2 pâtes feuilletées étalées pur beurre, 65g de beurre, 85g de sucre, 1 pincée de vanille en poudre, 130g de poudre d'amandes, 2 gros oeufs + 1 jaune, 1cs de rhum
Fouetter à grande vitesse le beurre ramolli, le sucre et la vanille.
Ajouter la poudre d'amandes, les 2 oeufs entier et le rhum.
Dérouler la pâte feuilletée.
Remplir la poche à douille avec la préparation et garnir la pâte feuilletée en commençant par le centre de la galette et en faisant un escargot.
Laisser une bordure de 2cm de libre sur les bords de la pâte feuilletée.
Humecter avec un peu d'eau froide la bordure sans frangipane.
Dérouler la seconde pâte feuilletée sur la première et souder les bordures en appuyant.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf. Faire quelques décos sur la pâte avec un couteau et dorer avec le jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner la galette à mi-hauteur pendant 30min.
