- 1/4 L de lait, - 3 oeufs, - 50g de sucre en poudre, - 1 gousse de vanille, - 100g de sucre en morceaux(pour caramel)
copyright recette ile flottante
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux,
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs,
Dans un plat mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, ajouter les dans le lait chaud et retirer la gousse de vanille
Faire chauffer la crème vanillée jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère,mettre au frais,
Monter les blancs en neige,
dans une casserole,faire chauffer du lait,
Former des boules avec les blancs montés en neige et faire cuire dans le lait 1 min de chaque coté
Mettre dans une casserole les morceaux de sucre mouillés et faire cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent
Disposer les blancs sur la crème froide et napper de caramel
Mettre au frais au moins 1h
Préparation 
Réfrigération 
