- 200g de chocolat noir, - 6 oeufs, - 2 CS de crème fraiche, - 1 sachet de sucre vanillé, - 1 paquet de boudoirs, - 1 boite de poires au sirop
copyright recette charlotte poire chocolat
Faire fondre le chocolat avec 2CS d'eau,
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, monter les blancs en neige,
Melanger les jaunes d'oeufs et la crème fraiche au chocolat fondu, incorporer les blancs montés en neige,
Laisser la mousse reposer au moins 3h au frais,
Une fois la mousse prète, imbiber les boudoirs du sirop de poire et les mettre dans le moule à charlotte,
Alterner une couche de mousse, une couche de poires coupées en morceaux et terminer par une couche de boudoirs,
Préparation 
Réfrigération 
