1 kg de grosses crevettes roses, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 20cl de lait de coco, 3 cm de gingembre frais, 2 petits piments secs ou 2 pointes de couteau de purée de piment, 1 c à café de graines de cumin, 1 c à café de graines de coriandre, 1 c café de curry, 1 dose de safran, 15 cl d'huile.
Mettre dans un plat creux le piment le cumin la coriandre.
Peler et raper finement le gingembre et l'ail et les ajouter dans le plat.Verser 12 cl d'huile et laisser macérer.
Pendant ce temps,décortiquer les crevettes (utiliser un couteau pointu) et les ajouter à la marinade.Laisser mariner 1 heure au frais.
Faire chauffer le reste d"huile dans une sauteuse.Mettre l'oignon émincé à dorer,ajouter le curry et le safran.Remuer.
Egoutter les crevettes en conservant le maximum des épices et de la marinade. Les mettre dans la sauteuse et faire revenir en les remuant délicatement 5 mn. Ajouter le lait de coco,laissez sur le feu et chauffer 5 mn.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz.
