Parfait pour Halloween ! Florentin en citrouille. Recette Traditionnelle
Pour 4 personnes
1 kg de potiron, 2 grosses pommes de terre, 1 grosse carotte, 1 magret de canard, 3 tranches de pain d'épice, 20 cl de crème liquide, Sel, poivre et noix de muscade.
copyright recette Soupe de potiron gourmande
Épluchez le potiron, les pommes de terre et la carotte et coupez-les en gros cubes.
Mettre les légumes dans une casserole d'eau salée à couvert et faites bouillir environ 40 mn. Vérifiez la cuisson, les légumes doivent être fondants).
Mixez les légumes.
Dans une poêle, faites cuire le magret de canard. Pour cela, quadrillez le gras au couteau sur toute l'épaisseur et faites cuire côté peau environ 10 min, puis retourner et cuire 8 min.
Détaillez le magret cuit en cubes ainsi que les tranches de pain d'épice et ajoutez-les à votre soupe juste avant de servir. Salez, poivrez et râpez un quart de noix de muscade.
Diminuez le temps de cuisson en utilisant une cocotte minute (20 min)
Préparation 
Cuisson 
