2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 aubergines, 2 poivrons rouges, 1 oignon, Sel et poivre, Herbes de provence, Huile d'olive.
Épluchez les pommes de terre et l'oignon. Lavez-les ainsi que les autres légumes. Coupez-les en gros morceaux et jetez-les dans un gros plat allant au four.
Salez, poivrez, parsemez d'herbes de provence et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Recouvrez votre plat d'un papier aluminium car la cuisson au four étant longue, il va éviter que le dessus de vos légumes ne brule.
Mettez votre plat au four à 180°C pendant 3 heures environ en remuant régulièrement. Servez chaud.
Préparation 
Cuisson 
