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Recette de cuisine > Recette de plat > Risotto d'épeautre

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Fiche recette - Plats
 

CATHERINE

Préparation 5 minutes
Cuisson 30 minutes
 
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Risotto d'épeautre



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 verre 1/2 d'épeautre, 1 oignon, 5cl de vin blanc, 10cl de crème fraîche épaisse, 150g de parmesan, bouillon de légule ou volaille.
 

 

Procéder comme un risotto classique.
Faire suer 1 oignon haché dans un peu d'huile. Ajouter 1 verre 1/2 d'épeautre. Mélanger et ajouter 5cl de vin blanc.
Après évaporation, mouiller continuellement avec du bouillon pendant 25mn.
Ajouter 10cl de crème fraîche épaisse et 150g de parmesan.
Mélanger bien et server aussitôt.
   
On peut remplacer le parmesan par du roquefort, attention au dosage !

Une recette de CATOCHECUISINE - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_risotto-d-epeautre_249730.htm


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