4 oeufs, 75 g de sucre en poudre, 55 g de poudre d'amandes, 100 g de chocolat noir, 100 g de beurre + 40 g pour les moules, 4 c. à c. de farine pour les moules
1. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
2. Ajoutez la poudre d'amandes versée en pluie, sans cesser de fouetter, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre dans une petite casserole à fond épais, à feu très doux, avec le beurre en parcelles. Hors du feu, remuez pour lisser le mélange.
4. Ajoutez le chocolat fondu au contenu de la jatte. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.
5. Beurrez et farinez 4 moules individuels en aluminium de 8 à 10 cm de diamètre. Répartissez-y la préparation précédente. Tapotez les moules sur le plan de travail pour chasser l'air, puis enfournez-les pour 8 min.
6. Sortez les moules du four. Laissez-les tiédir, puis démoulez délicatement les mi-cuits sur quatre assiettes de service. Servez-les tièdes.
Si vous souhaitez des mi-cuits au coeur légèrement moins coulant, prolongez leur cuisson de 1 min.
Préparation 
Cuisson 
