1 gros bar de ligne vidé et écaillé, 2 oignons jaunes, 4/5 gousses d'ail, 4 tomates, 2 citrons jaunes, thym, romarin, laurier et persil frais, 1 verre de jus d'orange, Huile d'olive, Sel et poivre du moulin
copyright recette Bar de ligne au four
Coupez en rondelles régulières, les oignons, les tomates et les citrons. Coupez l'ail en fines lamelles.
Salez et poivrez généreusement l'intérieur et chaque faces du bar.
Farcicez l'intérieur du poisson avec les rondelles déjà coupées, du thym, du romarin, du persil, 1 à 2 feuilles de laurier de l'ail.
Disposez aligné d'autres rondelles et les aromates sur une plaque à four, recouverte de papier alu ,mettre le poisson dessus. Alignez les dernières rondelles et aromates sur le poisson.
Couvrez d'huile d'olive jusqu'à ce que la peau du poisson soit bien brillante.
Enfournez dans un four préchauffé à 240° pendant environ 15/20 min suivant la grosseur du bar.
Baissez le four à 180° arrosez le poisson avec le verre de jus d'orange. Laissez cuire encore 15 min. Lorsqu'il est cuit, la chaire du poisson doit être souple sous le doigt mais pas molle.
Une fois la cuisson finie, laissez reposez dans le four chaud, porte fermée pendant 5/10 min encore.
Servez avec des pommes de terre au beurre et au persil.
Préparation 
Cuisson 
