200 g de surimi râpé, 2 endives, ½ citron, Piment doux ou fort, Sel, poivre, 2 c.s de mayonnaise.
Dans un saladier, mélangez le surimi râpé avec la mayonnaise, le jus de citron et le piment. Salez et poivrez.
Séparez les feuilles des endives et disposez-les sur un plat de service. Remplissez les barquettes d'endives ainsi formées avec la préparation au surimi.
Saupoudrez avec un peu de piment. Servez. Succès garanti.
Préparation 
