Gâteau: 100g de sucre; 100g de farine; 5 oeufs; 1 sachet de sucre vanillé,, Crème: 100g de sucre en morceaux; 1/2 tasse à café d'eau; 3 jaunes d'oeufs; 250g de beurre doux; 100g de chocolat noir; 2mL d'extrait de café
Gâteau:Préchauffer le four à 200°C.
¤ Faire blanchir 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter 1 oeuf entier, bien travailler. Intégrer peu à peu la farine puis les 4 blancs en neige.
¤ Etaler la pâte sur du papier sulfurisé beurré.
¤ Faire cuire 10 minutes. A la sorti du four retourner la pâte et couvrir d'un torchon.
Crème: Faire fondre le sucre dans l'eau à feux doux.
¤ Verser lentement le sirop sur les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer. Ajouter le beurre ramolli.
¤ Séparer la préparation en 2, parfumer une moitié avc le café et l'autre moitié avec le chocolat.
Montage: Retirer le papier sulfurisé du gâteau.
¤ Tartiner avec la crème au café et rouler dans la longueur. Egaliser les bords.
¤ Recouvrir de la crème au chocolat et décorer.
Préparation 
Cuisson 
