7 courgettes, 2 tomates, 30cl de crème fraîche, 6oeufs, 100g de gruyère râpé, une cuillère à café de noix de muscade, une cuillère à café de colorant de tajine, sel, poivre, huile d'olive, une gousse d'ail, une cuillère à soupe de crème fraîche, 6 cuillères à soupe de coulis de tomate, un filet d'huile d'olive.
copyright recette Gratin courgettes/tomates aux 3 sauces.
Faire chauffer le four à 200°C.
Éplucher les courgettes et mettez les dans une cocotte minute.
Laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps laver et couper les tomates en tranches.
Écraser un gousse d'ail au mortier ou au broyeur.
Mettre dans un saladier les tomates, l'ail, du sel, du poivre, un filet d'huile d'olive et le colorant de tajine, mélanger bien.
Prendre un plat à gratin, huiler un peu le fond et verser les tomates.
Quand les courgettes sont cuites, couper seulement 6 courgettes en rondelles et ajouter les au plat.
Dans un saladier battez les oeufs avec 20cl de crème fraîche et le gruyère râpé.
Verser cette préparation sur les légumes.
Baisser le four à 180°C mettre le plat dedans. (environ 40 minutes, il faut surveiller!)
Pendant ce temps Mixer la courgette restante avec une cuillère à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Réserver.
Avec les 10cl de crème fraîche restant, mélanger avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réserver.
Quand le gratin est cuit, mettez chaque part dans une assiette avec une cuillère à soupe de chaque sauce. (sauce courgette, coulis de tomate, sauce crème fraîche)
Cuisson 
Préparation 
