15 petits poireaux (très fin) de même grosseur, 4 fines tranches de poitrine de porc fumée, 2 c.s de vinaigre balsamique noir, Sel et poivre.
Nettoyez les poireaux et ficelez-les afin qu'ils ne se défassent pas.
Cuire les poireaux à la cocotte pendant 10 mn dans de l'eau salée.
Une fois cuits, détaillez les poireaux en trois et disposez 5 morceaux sur chaque tranche de poitrine fumée. Poivrez et roulez la poitrine avec les poireaux.
Piquez-les pour les faire tenir puis mettez-les dans une poêle bien chaude afin de cuire et dorer la poitrine (environ 2 min).
Déglacez avec le vinaigre balsamique et servez aussi tôt.
Préparation 
Cuisson 
