- 4 belles tranches de saumon fumé, - 1 boîte de fromage frais type St-Môret (150g), - 10 grosses crevettes cuites décortiquées, - 6 batonnets de surimi, - 1 cuil. à café bombée d'oeufs de lump rouges, - 2 cuil. à soupe de cibouletteciselé, - sel, poivre
Mélangez à la fourchette la ciboulette ciselée. Coupez les bâtonnets de surimi en rondelles fines et 6 crevettes en morceaux (reservez les 4 autres pour la décoration. Incorporez délicatement à la préparation les oeufs de lump, les crevettes et le surimi. Salez et poivrez.
Posez une tranche de saumon dans un moule en silicone à empreinte, remplir de la préparation, puis repliez le saumon qui dépasse par dessus. Procédez de la même façon pour les trois autres tranches et réservez-les au frais.
Servez les aumônières bien fraîches avec une salade et décorez d'oeufs de lump et des crevettes réservées.
