400 g de sucre en poudre, 250 g de beurre, 4 oeufs, 125 g de poudre de cacao (non sucrée), 140 g de farine, ½ verre de lait, ½ sachet de levure chimique, 150 g d'amandes concassées.
Dans une jatte, travailler longuement le sucre et le beurre à peine ramolli en pommade. Ajouter ensuite, un par un, les oeufs entiers puis incorporer la poudre de cacao ainsi que la farine et la levure.
Mouiller avec le lait dont la quantité exacte dépendra du pouvoir d'absorption de la farine et de la poudre de cacao. Mettre alors les amandes concassées.
Beurrer un moule carré et le sucrer légèrement, y verser la pâte et faire cuire à feu doux 45 minutes environ.
Faire refroidir sur une grille puis le découper en petits carrés.
