400grs de pommes de terre, 120grs de maïs en grain, 40grs de beurre, 2 oeufs, 2 càs de farine, 60grs gruyère rapé, muscade
Eplucher les pommes de terre, les couper en quartiers. Faire cuire environ 30 minutes. Réduire en purée, assaisonner et ajouter une noiw de beurre.
Dans la purée tiède, ajouter les oeufs.
Dans une jatte, mélanger les grains de maïs, le fromage rapé et le beurre ramolli. Incorporer à la purée.
Former de petites croquettes et passer rapidement dans la farine.
Dans une poele, faire dorer les croquettes de 4 à 5 minutes de chaque côté.
Préparation 
Cuisson 
