Maryse de Rognes m'a confiée sa vieille recette et Maman l'attend à tous les Noëls ! Recette Hiver Recette Traditionnelle Recette Festive
Pour 8 personnes
1 kg farine, 300g sucre fin, sel, 1/4 huile d'olive, 25g levure du boulanger, 125g écorce d'orange confite, 3 cc grains d'anis, Eau de fleur d'oranger (un petit verre)
Disposer en fontaine la farine. Y placer le suvre, le sel, l'huile d'olive, la levure délayée dans l'eau de fleur d'oranger, l'écorce d'orange hâchée et l'anis.
Pétrir la pâte que l'on mouille à l'eau si elle est trop dure. En faire une boule, couvrir d'une serviette et faire lever pendnt 2 heures. La pâte doit gonfler (Je n'ai jamais vraiment réussi à la faire gonfler !!).
L'abaisser au rouleau et en faire des galettes de 1 doigt d'épaisseur.
Y tracer au milieu un petit cercle d'où partent 5 fentes en forme d'étoile.
Mettre à four chaud pendant 1/2 heure (même un peu moins pour ne pas qu'elle soit trop dure).
Il ne peut pas y avoir de réveillon sans ce gibassier dans les 13 desserts !
Préparation 
Cuisson 
