Traditionnellement, j'adore servir cette galette Recette Hiver Recette Festive
Pour 8 personnes
2 bonne pâtes feuilletées au beurre, 100g sucre, 125g poudre d'amandes, extrait d'amande amère, rhum ou amaretto, 2 oeufs
Faire préchauffer le four à 180°.
Disposer une pâte sur une plaque.
Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, l'extrait d'amande amère, la liqueur choisie et 2 jaunes d'oeufs et un blanc.
Disposer au milieu de la pâte cette préparation.
Introduire une fève et un sujet (indispensable en Provence !).
Recouvrir de la 2e pâte feuilletée Souder les bords à la fourchette. Faire des incisions pour décorer la tarte et avec un pinceau, mettre un peu de lait sur la tarte avant de l'enfourner.
Surveiller la cuisson.
Bien plus économique que si on va chez le patissier ! Inratable !
Préparation 
Cuisson 
