4 poivrons rouges, 1 cube de bouillon de volaille, 1 dose de safran, 150g de riz, 1 oignon, 250g de chorizo fort ou doux selon le goût, 2 c.s. d'huile d'olive, 2 c.s. de persil haché, sel, poivre
copyright recette Tartare de poivrons au riz safrané et chorizo
Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
Lavez les poivrons rouges et faites-les griller au four pendant environ 45mn jusqu'à ce que la peau devienne bien craquelée et grillée.
Pendant ce temps, portez 3 verres d'eau à ébullition dans une casserole. Salez et ajoutez le cube de bouillon et la dose de safran. Versez le riz, baissez le feu et couvrez. Faites cuire environ 12mn jusqu'à l'évaporation totale de l'eau. Réservez.
Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez ensuite le chorizo et coupez-le en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites rissoler les oignons 5mn, salez et poirvez, ajoutez le chorizo et poursuivez la cuisson encore 2 à 3mn. Retirez du feu.
Une fois les poivrons refroidis, épluchez-les, éliminez les pépins et le pédoncule et coupez-les en tartare. Salez, poivrez et saupoudrez de persil.
Répartissez dans chaque verrine le tartare de poivrons, une bonne cuillerée de riz et une couche de dés de chorizo. Servez à température ambiante.
Utilisez des poivrons marinés à l'huile pour une recette plus rapide.
Préparation 
Cuisson 
