320g de courgettes, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique, 5cl d'huile d'olives, 3 oeufs, 50g de parmesan, 100g de gruyère râpé, 20g de beurre, 10cl de lait de chèvre, 200g de lardons, sel, poivre
Lavez et râpez les courgettes sans les éplucher avec une râpe à gros tous. Faites chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau. Réservez.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez l'huile et le lait tiédi. Bien mélanger. Ajoutez les oeufs un à un. Terminez par les fromages, les lardons et les courgettes. Salez et poivrez à votre goût.
Versez dans un moule à cake et enfournez à four chaud 180°c pendant 50 minutes.
