2 poivrons verts, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons rouges, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 kg de queue de lotte, 18 gambas, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de curry, 25 cl de lait de coco, piment d'Espelette, sel, poivre
Mélanger les poivrons coupés en morceaux avec l'huile d'olive, les oignons, l'ail, le gingembre, le curry, le lait de coco, le piment d'Espelette, le sel et le poivre dans un faitout. Laissez compoter.
Ajouter les queues de lotte et laisser cuire 10 minutes environ.
Incorporer les gambas à la fin de la cuisson avant de servir.
