1kg de fraises, 400g de sucre cristal, 1/2 jus de citron, 1 gousse de vanille
Rincer les fraises puis les équeuter. Les faire macérer 24 heures dans un récipient avec le sucre et la gousse de vanille.
Porter le tout à ébullition dans un faitout avec le 1/2 jus de citron pendant 20 minutes.
Enlever l'écume si besoin puis mettre en pot.
Retourner immédiatement les pots pendant 10 minutes pour la stérilisation.
