75 cl de lait, 7 oeufs, 160 g de sucre, 1 c. à c. de jus de citron, 1 gousse de vanille
1. Préchauffez le four à th.6 (180°C). Faites bouillir le lait avec la vanille fendue en deux. Laissez tiédir. Dans un saladier, fouettez les oeufs et 120 g de sucre. Ajoutez le lait, mélangez puis remplissez-en six pots jusqu'à 1 cm du bord.
2. Tapissez le fond de la lèchefrite avec du papier sulfurisé. Déposez les pots dessus et versez de l'eau bouillante dans la lèchefrite, à mi-hauteur des moules. Enfournez, faites cuire pendant 25 à 30 min. Laissez refroidir.
3. Faites un caramel avec 40 g de sucre et quelques gouttes d'eau. Ajoutez-lui, à la fin, le jus de citron. Faites bouillir 10 secondes et coulez-le sur les pots en fine couche. Laissez refroidir avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
