400 g de lentilles brunes, 1 boîte 4/4 de tomates entières pelées, 1 oignon, 1 c. à s. d'huile, 8 chipolatas, 100 g de lardons fumés, 1 bouquet garni, Sel et poivre
1. Rincez les lentilles à l'eau fraîche, dans une passoire. Egouttez les tomates, gardez le jus. Emincez l'oignon.
2. Mettez les lentilles dans une cocotte et versez le jus des tomates. Couvrez d'eau froide jusqu'à 2 cm au-dessus des lentilles et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition puis laissez frémir environ 15 min.
3. Chauffez l'huile dans une poêle, faites dorer les saucisses sur toutes les faces, puis retirez-les et débitez-les en tronçons. Faites colorer l'oignon et les lardons dans la poêle. Ajoutez les tomates concassées et faites cuire 5 min.
4. Après 15 min de cuisson des lentilles, salez et poivrez. Ajoutez saucisses, lardons, oignon et tomates, poursuivez la cuisson le temps que les lentilles soient tendres. Supprimez le bouquet garni, décorez de persil et servez.
Préparation 
Cuisson 
