500 g de carottes, 200 g de pommes de terre, 15 cl de crème, 80 g d'emmental râpé, 4 oeufs, Sel et poivre
1. Chauffez le four à th.7 (210°C). Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Cuisez-les à l'eau bouillante salée 15 min, puis égouttez-les bien et passez-les au moulin à légumes dans un saladier.
2. Mélangez avec la crème, l'emmental râpé, les oeufs, le sel et le poivre.
3. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins beurrés, déposez-les dans un bain-marie frémissant et enfournez pour 35 min.
4. Laissez tiédir les flans avant de les démouler sur les assiettes. Servez tiède.
Préparation 
Cuisson 
