5 cl d'eau, 5 cl de lait, 50g de beurre, 100g de farine, 50g d'emmental rapé, 3 oeufs, 1 pincée de sel.
1/ Préchauffez le four à 220°C ( th 8 ).
2/ Dans une casserole, mettez l'eau, le lait, le sel et le beurre. Portez à ébullition. Ajoutez d'un seul coup la farine tamisée. Mélanger afin d'obtenir une pate homogène. Laissez cuire jusqu'à ce que la pate se détache de la spatule.
3/ Hors du feu, ajoutez les 3 oeufs un à un, en mélangeant bien. Incorporer l'emmental rapé.
4/ Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. A l'aide d'une petite cuillère faites des petits tas biens séparés et enfournez 15 à 20 minutes.
