2 courgettes, ½ oignon, 1 gousse d'ail, Sel, poivre, piment d'espelette, 1 pincée de curry, 1 c à c huile olive, 20cl crème liquide, 100gr parmesan
1.Blanchir les courgettes coupées dans l'eau bouillante, laisser refroidir
2.Ecraser à la fourchette + poivre + piment + sel + ail + huile, remettre sur feu doux 2'
3.Mettre le parmesan dans la crème fraîche chaude, chauffer doucement pour réduire la sauce et laisser refroidir
4.Remplir les verrines au 2/3 de caviar de courgettes
5.Juste avant de servir, y mettre 1/3 de crème de parmesan
6.Décorer avec 1 spaghetti de courgettes et 1 morceau de nougatine d'olives
