3 oeufs,, 2 blancs d'oeufs, 130 g de sucre,, 90 g de farine, 30 g d'amandes en poudre, 1 cuillerée à café de levure, un peu de sucre glace.
Mettez les oeufs entiers, les blancs et le sucre dans un saladier.
Mettez celui-ci au bain-marie, tout en mélangeant au batteur,
jusqu'à ce cela est doublé de volume.
Ensuite retirez du bain-marie et ajoutez les amandes en poudre, la farine, et la levure.
Prenez soin de mélanger le tout très délicatement.
Beurrez un moule en forme de mouton et saupoudrez-le de farine.
Versez la pâte et faites cuire au four à 90 °c ( thermostat 6) pendant 25 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace.
