4 oeufs, 300 gr de sucre, 1 pincée de sel, 850 gr de farine, 1/2 litre de lait, 1 carré de levure fraîche, 100 gr de beurre, 1 sachet de sucre vanille, des raisins
copyright recette Le platzek (recette polonaise)
Mélanger la levure fraîche avec un peu d'eau tiède et un peu de farine.
Faire lever la levure à côté d'une source de chaleur.
Tièdir le lait avec une pincée de sel, le beurre, puis ajouter les sucres, les oeufs un par un, ajouter la farine petit à petit, les raisins en mélangeant, ajouter le levain qui doit avoir doublé de volume.
La pâte doit décoller aux parois.
Mélanger toujours en la soulevant, puis la faire monter dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.
Graisser un moule, déposer la pâte.
Avant d'enfourner le gâteau : confectionner des kruszinkis : boules de sucre faites à partir de beurre mou, sucre et un peu de farine (crumble).
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