fromage (chaumes caractère), feuilles de brick, jaunes d'oeuf, poivre, coulis d'orange (1l de jus d'orange et 750 gr de sucre)
1-Couper le fromage en bâtonnets de 3cm
2-Découper les feuilles de brick 3cm plus grandes que les bâtonnets de fromage
3-Mélanger le jaune d'oeuf
4-Envelopper le fromage dans les feuilles de brick et replier les bords, les coller avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau
5-Préchauffer le four à 220° et enfounere les bonbons (ils doivent dore)
6-Le coulis d'oranges peut se préparer à l'avance (faire bouillir le jus d'oranges et le sucre, tourner pendant 1/4 h, laisser refroidir et conserver dans des pots à confiture)
7-Dresser les bonbons chauds sur l'assiette, napper de coulis d'oranges et ajouter un tour de moulin de poivre noir
