1 boite de conserve de fraises au sirop, 2oeufs, 3 cuil. à spe de sucre en poudre, 250g mascarpone, 250ml crème liquide fouetté, biscuits à la cuillère (boudoirs)
- Égoutter les fraises et réserver le jus
- Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Ajouter le mascarpone et battre légèrement.
- Incorporer la crème liquide préalablement fouettée avec une cuillère en métal.
- Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement dans la crème avec une cuillère en métal, en essayant de conserver le volume.
- Plonger rapidement la moitié des biscuits dans le sirop de fraises, 1 par 1, les égoutter et les disposer au fond d'un plat profond.
- Étaler la moitié de la crème dessus, mettre par dessus quelques morceaux de fraises
- imbiber le reste de biscuits et répéter l'opération.
- Égaliser la surface et faire la présentation avec du cacao saupoudré et une fraise.
Faire un coulis de fraise et le disposer au fond du plat.
Préparation 
Réfrigération 
