1/2 litre de lait, 3 oeufs, 600 gr de farine,, 1 bonne pincée de sel, 60 gr de beurre, 1 levure fraîche
Mélanger la levure avec un peu de farine et d'eau tiède, laisser lever (à proximité d'une source de chaleur).
Dans un faitout, faire tiédir le lait, puis incorporer un oeuf à la fois, ajouter petit à petit la farine, le sel et la levure.
Bien mélanger en soulevant la pâte, elle doit faire des bulles, se détâcher, ajouter un peu de farine si nécessaire.
Couvrir le faitout d'un torchon : faire monter la pâte à côté d'une source de chaleur,au moins 3/4 d'heure, elle doit doubler de volume.
Former des boules : prendre un peu de pâte et la travailler avec un peu de farine (pour éviter que ça colle).
Poser les boules sur un torchon, en les espaçant les unes des autres et recouvrir d'un torchon.
Faire bouillir de l'eau dans un faitout recouvert d'un torchon bien tendu à l'aide d'un élastique.
Y déposer quelques boules, poser le couvercle du faitout, et faire cuire environ 5-8 minutes.
Servir les Kluskis avec de la viande en sauce type paleron, de la choucroute ou du chou blanc.
A déguster le lendemain, dorées à la poèle avec du beurre.
Préparation 
Repos 
