700grs de filet de dinde, 2 oignons, 100 grs de lardons fumés (facultatif), 1 càc de miel, 1 pincée de canelle, 1 filet de vinaigre balsamique, 1 verre de bouillon (bouquet garni), 3 dattes, 3 abricots secs, 2 figues sèches, 1 petite poignée de raisins secs, 1 bocal de chataignes
Couper en lanières les filets de dinde. Emincer les oignons. Faire revenir dans une sauteuse, la dinde, les oignons et les lardons (facultatifs).
Ajouter le miel, la canelle, le verre de bouillon et le vinaigre. Laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Couper les fruits en petits dés (sauf les raisins secs naturellement). Couper en 2 ou 3 les châtaignes. Ajouter le tout au mélange qui mijotte.
Faire cuire 20 à 30 minutes à feu doux.
A servir avec une purée aux 2 pommes ou de la semoule au raisins secs.
Meilleure présentation : mettre le mélange fruits/épices dans une cuisse de dinde, cuire au four1h30
Préparation 
Cuisson 
