Battre les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre par petite quantité tout en battant.
Faire des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 30 minutes à 1 heure à 120°.
Pour réussir ses blancs en neige, sortir les blancs 15 minutes avant du frigo. Battez les dans un récipient plus haut que large (un grand verre par exemple).
Plus vous laissez les meringues cuire, plus elles seront rosées et croquantes.
Préparation 
