1/4 l d'eau, 100 grs de beurre, 150 grs de farine, 100 grs de fromage rapé, 1càc de levure chimique, 3 gros oeufs
Faire bouillir l'eau et le beurre.
Hors du feu, ajouter la farine, le sel et la levure. Remuer avec une cuillère en bois. Laisser un peu refroidir.
Ajouter le fromage rapé, remuer, puis remuer après chaque ajout d'oeuf (entier)
Faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajouter quelques brins de fromage rapé sur les choux.
Faire cuire 15 à 20 minutes à 190°.
Vous pouvez décliner cette recette pour faire des chouquettes sucrées (1càs de sucre fin remplacera le fromage rapé). Pensez au sucre perlé sur les choux avant d'enfourner.
Préparation 
Cuisson 
