4 courgettes rondes (ou 4 tronçons de courgettes d'un bon diamètre), 4 oeufs, 3 cuillères à soupe de sauce tomate (cuisinée de préférence), 1 bouillon de légumes, sel / poivre
Evider les courgettes. Les placer dans un plat allant au four. Arroser largement de bouillon de légumes. Cuire au four 10 minutes (durant la préparation du soufflé) th 5/6.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très fermes. Mélanger les jaunes, la sauce tomate, sel, poivre. Faire mousser.
Incorporer délicatement le mélange avec les jaunes d'oeufs et les blancs en neige.
Sortir les courgettes du four, garnir du mélange (ne pas trop faire dépasser la "mousse" car elle va un peu monter en cuisant).
Cuire au four 10 minutes toujours th 5/6.
Préparation 
Cuisson 
