salade de pissenlit (ou mâche), coeurs d'artichaut (1 par personne), carottes râpées, chou rouge râpé (facultatif), 1 tranche de foie gras, pignons de pin, vinaigrette relevée
Faire tiédir les fonds d'artichauts.
Placer dans une assiette : la salade dans le fond, le fond d'artichaut au milieu, entourer de carottes et de chou rouge.
Déposer la tranche de foie gras sur le fond d'artichaut.
Saupoudrer de pignons de pin l'assiette et assaisonner de vinaigrette (un filet).
Préparation 
Cuisson 
