1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 500 gr de st jacques surgelées, 30 cl de vin blanc, fumet de poisson, 20 cl crème fraiche, algues déshydratées, beurre, 4 échalottes, sel, poivre
Dans une sauteuse,faire fondre les échalottes dans le beurre,ajouter le vin blanc,le fumet de poisson de l'eau 30 cl le sel et poivre.
Laisser bouillir 10mm ajouter les algues de mer et les st jacques cuire 10 mm ajouter la crème et laisser réduire. la sauce doit napper la cuillère si besoin épaissir au beurre manié.
Etaler la pâte dans une tourtière, verser la préparation refroidie et cuire à four préchauffé 30 mm à 170°
Préparation 
Cuisson 
