Un chou, de la farce, du pain dur, un peu de lait, quelques carottes, un peu d'ail, des herbes, de la couenne.
copyright recette Chou farci
Effeuiller le chou, le faire blanchir. En ôter un peu les côtes.
Préparer la farce : mélanger la chair à saussice avec du pain trempé dans du lait, de l'ail, des herbes variées, de l'ognion.
Dans un égoutoir, disposer de la ficelle de cuisine en étoile.
Remplir le fond avec les plus grandes feuilles, tapisser de farce. Puis encore des feuilles, et de la farce, etc... A la fin : serrer et nouer les ficelles qui dépassent.
Dans une cocotte, faire revenir les carottes, un oignon, les reste éventuel de chou, la couenne.
Ajouter le chou, recouvrir d'eau.
Laisser mijoter.
Préparation 
Cuisson 
