Recette héritée de Papy Louis qui farcissait sa dinde de Noël à tomber ! Recette Hiver Recette Traditionnelle
Pour 8 personnes
400 g de chair à saucisse, 200 g de foie de volaille, 200 g d'escalope de veau, 1 tranche de pâté de campagne de 250 g minimum, 1 oeuf, 1 verre de Cognac, curry, 4 épices, hachis de persil plat d'ail oignons ou échalottes, Herbe de provence, Sel et poivre au moulin
Mixer tous les ingrédients ainsi que les abats de la volaille choisie
Farcir une dinde ou une pintade, coudre éventuellement la volaille avec du gros fil.
Le reste de la farce peut être roulé dans du papier aluminium cuit avec la bête dans le plat .
Mettre au four chaud chaleur tournante pendant le temps nécessaire selon le poids de la volaille
Servir avec des pommes de terre sautées, au four ou des pommes dauphines.
On peut aussi manger avec des haricots verts !
Préparation 
Cuisson 
