1 kilogramme de lotte, 200 grammes d'oignons en lamelles surgelés, 200 grammes de poivrons grillés surgelés, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de gingembre, 1 dose de safran, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de curry, 1 boite de 200 g de sauce tomate, sel et poivre.
1/ Couper les queues de lotte en tronçons.
2/ Faire dorer les morceaux de lotte dans un peu d'huile. Les réserver au chaud.
3/ Dorer les oignons, ajouter les poivrons surgelés puis la sauce tomate. Mélanger.
4/ Incorporer le safran, le gingembre, l'ail, le bouquet garni et le curry.
5/ Cuire sur feu moyen pendant 5 ou 6 minutes en remuant sans arrêt.
6/ Ajouter 0,25 litre d'eau chaude. Assaisonner. Laisser mijoter.
7/ Remettre les morceaux de lotte dans la sauce, couvrir et cuire doucement 30 min.
8/ Servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
