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Recette de cuisine > Recette de plat > Lotte au curry

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Fiche recette - Plats
 

Elysabeth

Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
 
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Lotte au curry



2.5 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

1 kilogramme de lotte, 200 grammes d'oignons en lamelles surgelés, 200 grammes de poivrons grillés surgelés, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de gingembre, 1 dose de safran, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de curry, 1 boite de 200 g de sauce tomate, sel et poivre.
 

 

1/ Couper les queues de lotte en tronçons.
2/ Faire dorer les morceaux de lotte dans un peu d'huile. Les réserver au chaud.
3/ Dorer les oignons, ajouter les poivrons surgelés puis la sauce tomate. Mélanger.
4/ Incorporer le safran, le gingembre, l'ail, le bouquet garni et le curry.
5/ Cuire sur feu moyen pendant 5 ou 6 minutes en remuant sans arrêt.
6/ Ajouter 0,25 litre d'eau chaude. Assaisonner. Laisser mijoter.
7/ Remettre les morceaux de lotte dans la sauce, couvrir et cuire doucement 30 min.
8/ Servir chaud.
   
Servir accompagné de riz créole.

Une recette de SEGPABARNIER - 28 Février 2007
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_lotte-au-curry_249691.htm


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