2 endives, 1 grosse boîte de thon à l'huile, 75g de carré frais (St-Môret ou Chavroux), 2cuil. à soupe d'estragon ciselé, 2 cuil. à soupe de jus de citron, sel, poivre
Ecrasez à la fourchette le thon avec le fromage, l'estragonle citron, sel et poivre.
Coupez l'extrémité des endives et enlevez les 1ères feuilles.
Détachez les feuilles suivantes et déposez une noisette de rillettes de thon dans chaque feuille.
Disposez les barquettes sur une assiette avant de servir.
Préparation 
