LES MACARONS: 7 blancs d'oeufs, 1 cuil. à café jus de citron, 5 gouttes de colorant rouge, 450g sucre glace, 250g poudre d'amandes, 30g cacao en poudre, 1 pincée de sel, "LA GANACHE": du nutella!
copyright recette Macarons gourmands d'aurélien!
Dans un saladier, monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, le sel et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter le colorant rouge. Verser le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao en poudre tamisés ensemble sur les blances d'oeufs en neige. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et brillant.
Remplir une poche à douille de pâte à macarons. Sur une feuille de papier sulfurisé, former des petits tas, plus ou moins grands selon la taille du macaron désiré. Laisser reposer 20 min.
Cuire au four à 150°C (th5) pendant 12 à 20 min (selon la taille des macarons).
Laisser refroidir avant de les décoller.
La ganache classique est remplacé par du nutella, en garnir chaque macaron et disposer un second sur le premier.
Conseil: sortez-les oeufs 2h avant de fabriquer les macarons - il est important de tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace - le temps de repos est essentiel, il permet la formation de la croûte sur le macaron
Préparation 
Repos 
