50g de mie de pain, 10cl de lait, 1oignon, 400g de hachis de boeuf et de porc, 1oeuf, 2pincées de muscade, 40g de beurre, 500g de bintjes.,, LA SAUCE:, 1oignon rouge râpé, 1/2pied de céleri vert, 75cl de coulis de tomates, 2gousses d'ail, 1bouquet garni, sel et poivre
1.Laissez gonfler le pain, 15min, dans le lait. Essorez et hachez-le. Pelez et hachez l'oignon. Ajoutez-y la mie de pain, le hachis, l'oeuf battu avec la muscade, sel et poivre. Mélangez et façonnez des boulettes.
2.Nettoyer le céleri. Ciselez les feuilles et émincez les tiges.
3.Faites dorer les boulettes avec l'oignon rouge dans 20g de beurre. Ajoutez-y les rondelles de céleri, le coulis de tomates, l'ail pressé, le bouquet garni, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter, 30min, à feu doux.
4.Pelez et taillez les pommes de terre en gros dés. Faites-les cuire, 25min, à la vapeur avec les feuilles de céleri. Egouttez et mixez-les avec le reste de beurre, sel et poivre.
5.Servez les boulettes et la purée. Nappez de sauce mixée.
Préparation 
Cuisson 
