6 morceaux de poulet, 2 oignons, 2 pommes, 3 tomates, 3 citrons verts, raisins blonds, 40cl lait de coco, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1 bâton de cannelle, 1 morceau de gingembre frais, la pointe d'un couteau de muscade râpée, 3 couillère à soupe de curry, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 350g riz basmati, 60 beurre, 1 cuillère à café de cannelle, 4 cuillères à soupe de raisins blonds, sel, poivre
1/Emincer l'oignon, hâcher les pommes et l'ail.
Eplucher le gingembre (1 cuillère à soupe).
2/Colorer les découpes de poulets 5 min de chaque côté dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
3/A leur place, faire fondre les oignons 10 min avec 1 cuillère à soupe d'huile, rajoutez les pommes, l'ail, laisser cuire 5 min avec 1 cuillère à soupe de curry, le gingembre, la muscade et la cannelle.
Mettre le poulet et mélanger.
Verser le lait de coco et les raisins.
Laisser mijoter 40min.
Rajouter le curry et le lait de coco restant, et le jus de citron vert. Faire cuire 10min.
Faire cuire le riz: le faire revenir dans le beurre fondu 2 à 3 min. Rajouter les raisins, puis mouiller avec 3 fois son volume d'eau. Sel, poivre. Cuisson 20min.
Conseil: cuire le poulet la veille
ajouter de l'eau si la sauce n'est pas assez liquide
Servez avec un Chardonnay ou un Côte du Rhône rouge
Préparation 
Cuisson 
