2 blancs d'oeufs, 125g de sucre en poudre, 1 noix de beurre, 1 cuillère à café de citron, 1 cuillère à soupe de farine, sel
1. Les blancs d'oeufs trop froids montent mal donc sortez les 1/2h du réfrigérateur.
2. Mettez dans un saladier : blancs d'oeufs, sucre en poudre, pincée de sel, et 1 cuillère à café de jus de citron. Battez avec un fouet mécanique ou électrique jusqu'à ce que le mélange, très lisse et brillant, tienne aux branches du fouet.
3. Enduisez de beurre la plaque du four. Farinez-la très légèrement et déposez dessus les meringues, à l'aide dune cuiller, en les espaçant de 2cm environ.
3. Mettez à feu très doux (15° ou th 1/2 sans forcément préchauffez) 1 heure au moins.
Cuisson 
