6 grosses tomates, 4 c à soupe d'huile d'olive, basilic, estragon, 1 pincée de sucre, sel., crumble : 100g de beurre mou, 80g de parmesan, 100g de arine, 20g de chapelure.
Peler les tomates, les couper en deux. Retirer la pulpe et les couper en gros cubes.Les faire revenir dans 1 c à soupe d'huile d'olive avec sucre et sel.
Etaler les tomates dans un plat à gratin. Verser dessus le mélange 2 c à soupe d'huile d'olive-basilic-estragon.
Preparer la pate à crumble en mélangeant tous les ingrédients avec les doigts. recourvrir les tomates avec cette pate.
Mettre au four 1h à 150°C.
Préparation 
Cuisson 
