1 l de lait, 125 g de semoule, 6 morceaux de sucre, 4 oeufs, 120 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 zeste de citron, 175 g de raisins secs.
Faire bouillir lait dans casserole. Ajouter semoule et zeste.
-> Cuisson feu doux - 10 minutes.
Préchauffer four 210°C.
Faire fondre 6 morceaux de sucre avec 1 cuillère soupe d'eau dans un moule à hauts bords. Bien étaler le caramel en bougeant le moule dans tous sens. Laisser refroidir jusqu'à durcissement.
Battre 6 jaunes oeufs dans saladier. Verser sucre + sucre vanillé. Mélanger. Ajouter mélange lait-semoule. Bien mélanger. Ajouter raisins secs.
Verser dans moule caramélisé.
-> Cuisson four bain marie - 30 minutes (glisser pointe d'un couteau pour vérifier).
Préparation 
Cuisson 
